こんばんは。


秋晴れの下、本日我が家はデイキャンに出かけました。

場所はお気に入りの、下青野公園。

デイキャンといえばBBQ？

いえいえ、今日は燻製です！

前回失敗してから、ずっと燻製が食べたかったんです。

燻製しに、わざわざ三田まで行きました。
もっと近所に火が使える公園があればいいのになあ・・・

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まず燻製の材料。


左上から、味卵、手羽先、ウインナー、ナッツ類、チーズ、おつまみ
甘納豆、うまい棒。

下拵えとして、

味卵はゆで卵を作り、味を付けました。
しょうゆ大匙なんとか、みりん大匙何とか・・・
という面倒なことはしません(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
めんつゆで、一日半くらい漬け込み。


手羽先はソミュール液に・・・なんて面倒なことはしません(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
塩５ｇ砂糖２g、黒コショウして、もみもみ・・・一日半放置。
今朝水で軽く流して、冷蔵庫で乾燥させました。

甘納豆は、最近お気に入りのブロガーさんがお勧めされていたので
興味津々で買ってみました！

うまい棒は、Ｙｏｕｔｕｂｅで若者二人が燻製作っている動画で
「うめ～っ！」っと叫んでいたので、これも燻します！

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で、燻製器ですが

手羽先はダッチオーブンで私の担当。
ダッチにアルミ箔を敷きチップ投入→強火で熱して煙を出して→網の上に手羽投入
密閉してしまうと煙が消えるので、蓋に箸をかませています。
生モノなので、30～40分くらい燻します。

その他のものは、旦那の担当！

段ボール燻製器2号。

１号は前回殉職してしまったので、ルーキー登場です。



子供たちが燻製をとっても楽しみにしていて、お手伝いしております。
1段目に卵、ウインナー、チーズ、2段目に乾き物をいれ
スモークウッドで燻します。

乾き物メインなので、手羽ができるころには完璧なはずが・・・

いつまで経っても、出来上がらない


手羽はこんなに美しく、つやっつやにできたのに・・・

原因は、ウッドの火がすぐに消えてしまうことで
何度も何度も点けなおしては様子を見て・・・
旦那がどんくさいわけではなく、多分湿気ていたのでしょう・・・
最終的に1段目は救出してダッチで燻し、2段目の子達はウッドで頑張りました。

2号は改造され、ちんちくりんな姿に

全部出来上がったのは2時間後くらい？


持ってきたおにぎりと一緒に、燻製パーリーですよ

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手羽先・・・皮がパリッとして、中はジューシー
ただ水洗いはしなくても良かったかも。
しょっぱいと嫌だなと思って、塩分流してしまった。
あと、旦那は手羽中の方が食べやすいんちゃう？と。次回はそうしてみよう。

ウインナー＆チーズ・・・これは安定のおいしさ！

味玉・・・これが我が家で人気NO.1！！！「なに、この旨さ！？」って。
ふんわりと燻製の香りがして、味もしっかりついて旨い！
　　　　　

で、乾き物の数々。

おつまみ・・・乾きすぎて、硬かった。味はまあ外れなし。

うまい棒・・・サラダ味、チーズ味は？？？？よくわからない。
めんたいこ味は、うまっ！もともと味がしっかりしてるから、まあ旨いよね。

ナッツ＆甘納豆・・・もうこの頃になると、燻製慣れしちゃたというか、燻製味なのか、指から燻製の匂いがするのか
全くわからなくなってきてました
ただ言えることは、それぞれ美味しくいただきました！ってこと。
アルミ箔の上だったから、あまり香りがつかなかったのかなあ？？？
次回は細かい網の上で再挑戦なのです！

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燻製も美味しくいただき、お腹いっぱい。
晴れているとはいえ、日陰が寒うございまして、タープを無視した位置に移動。
タープ、必要なかったね

帰りに有馬富士公園で遊びたいというので、14時過ぎに帰り支度をしていたら




キャンプは禁止です




という立札を見つけてしまった・・・

初めて来たとき、係りの人が宿泊キャンプもOKと言っていたのに？？？

疑問に思い、受付に電話してみると・・・

「（宿泊）キャンプで、火を焚いていた人がいたから、これは問題だねってことで
7月から禁止にさせてもらったんです、申しわけない。」

とのことでした。（もともとたき火は禁止でした）

なんだか残念ですが、夜間の安全を考えると仕方ないですねえ。

というわけで、施設紹介の記事も訂正しておきましたので、
予定されている方はご承知おきをm(__)m